Ни для кого не секрет, что современные компьютерные технологии все больше проникают в нашу жизнь. И даже там, где, казалось бы, уже все отлажено вековыми традициями, находится место современным технологиям. В частности, хочу рассказать о возможностях автоматизации работы кафе и ресторанов на примере кафе «Фишка».
Все мы бывали в ресторанах и видели работу официантов:
получение заказа от клиента (запись на ходу всех его капризов в блокнот), переписывание разборчивым почерком всего этого для повара, подсчет затрат клиента на калькуляторе. И все это надо делать быстро и с улыбкой общаться с клиентом. При этом, естественно, возможны различные ошибки.
Современные технологии позволяют решить эти проблемы. В частности, специалистами ООО «Система +» была осуществлена автоматизация работы кафе «Фишка». С этой целью было использовано программное обеспечение в виде конфигурации для известного продукта «Трактиръ:Front-Office ПРОФ».
Данная система предназначена для ведения учета остатков и движений ингредиентов и блюд на предприятиях, а также для автоматизации процессов формирования и обработки заказов с использованием специального торгового оборудования. Учет движения ингредиентов происходит на основе справочника калькуляции блюд, что позволяет точно контролировать списание продуктов со склада.
Теперь официант, получив заказ от клиента, вводит его в компьютер с использованием специальной ресторанной клавиатуры. Это позволяет значительно увеличить скорость внесения информации. Как только заказ сформирован, он тут же на специальных принтерах печатается на кухне и в баре. Причем программа сама «знает», какие блюда выдаются с кухни, а какие из бара. Затем официант может распечатать счет для клиента, при расчете по которому может использоваться скидка, также возможно использование магнитных дисконтных карт постоянного клиента. При получении денег распечатывается чек с указанием всех заказанных блюд, и сразу же происходит отражении операции в фискальной памяти. Также система позволяет учитывать продажи линии раздачи. В дневное время кафе работает как столовая, а в вечернее время как ресторан.
Данная система дает возможность администратору оперативно контролировать состояние дел в зале: какие столы и кем обслуживаются, просмотреть закрытые заказы. В конце рабочего дня администратор закрывает смену, и ингредиенты, входящие в состав блюд, списываются с остатков по складу. Формируются отчеты по выручке с кухни и из бара, можно отследить, какие блюда наиболее популярны у клиентов. Отчет по официантам дает возможность определить выручку каждого
из них, а значит, и рассчитать зарплату. Также заложены алгоритмы расчета заработной платы поваров и администраторов.
Кроме того, облегчается работа официанта, что в свою очередь сказывается на качестве обслуживания посетителей, да и счет, распечатанный компьютером, воспринимается с меньшим опасением, чем написанный рукой официанта.
В заключение хотелось бы отметить, что мы занимаемся внедрением программ семейства «1С:Предприятие»: «Бухучет», «Управление торговлей», «Зарплата и управление персоналом» и конфигураций, созданных нашими специалистами на базе «1С:Предприятия»: «Меню-раскладка», «Администратор пансионата». А также можем разработать программное обеспечение по индивидуальному заказу, поставить компьютерную технику и настроить компьютерную сеть «под ключ».
Мы – это «Система +». Если у Вас возникло желание более подробно узнать о нашей работе, то приходите по адресу: г. Анапа, ул. Астраханская 88, каб.105 Тел.: 3-14-20, +7(918) 431-35-21.
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|
